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Pectina natural, feita por você
Extraída do maracujá e da maçã. A geleia ganha liga, brilho e durabilidade sem nenhuma pectina em pó industrial.
O método da Dona Betinha para transformar fruta da estação em geleia de verdade: pectina natural, ponto certo e conservação que dura até um ano. Pra fazer em casa, presentear e, se você quiser, vender.
Em poucos minutos você conhece a Dona Betinha e vê como é o passo a passo de uma geleia artesanal saudável, do começo ao pote fechado.
Minha geleia não dá o ponto — ou fica mole, ou açucara.
A do mercado é quase só açúcar e conservante.
Compro pectina em pó e mesmo assim não fica boa.
Tenho medo de a geleia mofar ou azedar depois de uns dias.
O método da Betinha resolve os quatro: pectina natural extraída da própria fruta, o ponto certo sem chute, a retirada da espuma que amarga e a esterilização que faz durar até um ano — sem nenhum conservante.
Quero aprender o método →Não é uma lista de receitas: é a técnica por trás delas. É o que separa quem segue um passo a passo de quem sabe fazer geleia.
Extraída do maracujá e da maçã. A geleia ganha liga, brilho e durabilidade sem nenhuma pectina em pó industrial.
Mel de tâmara, açúcar de maçã ou demerara. O sabor da fruta no lugar do açúcar branco — e você escolhe o caminho.
Quando desligar o fogo, como tirar a espuma que amarga e deixar a geleia brilhante, na textura exata.
Esterilização e cozimento no vidro do jeito certo: os potes duram meses, até cerca de um ano, sem conservante.
Chutneys, picles e conservas para queijos, carnes e tábuas de frios — com a harmonização certa de cada um.
Geleia artesanal tem valor alto e sai fácil. Você aprende a precificar com markup de 2,5x a 3,5x — quando e se quiser vender.
Das geleias clássicas aos chutneys e conservas, todas passo a passo com a Betinha. A apostila em PDF traz ainda outras receitas pra você explorar depois.
Mais a apostila digital completa, com receitas extras.
Da matrícula ao primeiro pote no ponto certo. Tudo pelo celular, no seu ritmo.
Acesso liberado na hora, por 12 meses. Assiste quando e de onde quiser, quantas vezes precisar.
14 receitas em vídeo e a apostila em PDF — do esterilizar o vidro ao ponto exato de desligar o fogo.
Na consistência certa, conservado com segurança por até um ano. Pra sua casa, pra presentear — e pra vender, se um dia quiser.
@escolafrantonelloChef funcional · Geleias artesanais
“Eu me chamo Betinha, sou chef funcional.” Aprendeu a fazer geleia ainda criança, no sítio, com a mãe e as avós — colhendo a fruta da estação e guardando de um ano para o outro.
Da tradição alemã e italiana da família ela trouxe o jeito caseiro de fazer conserva: fruta de verdade, pectina natural e, quando dá, sem açúcar refinado. Hoje ensina isso passo a passo, do jeito simples de quem ensina em casa.
Geleia artesanal é produto de valor alto e de venda fácil: amigos, vizinhos, feira, encomenda. O curso custa R$ 197 à vista. Mexa nos controles e veja a conta.
Vendendo 6 potes por semana, isso acontece em ~2 semanas.
Quero começar →A Escola Fran Tonello é uma instituição de gastronomia funcional com endereço físico em São Paulo, turmas presenciais e uma reputação construída aluno por aluno. As oficinas online saem daqui — da mesma cozinha e dos mesmos professores.
Gastronomia funcional é o encontro da técnica de cozinha com a teoria nutricional: substituição, inclusão, alergias, restrições. Transformar prato bom em prato bom e saudável.
A escola é maravilhosa, o ambiente é leve e acolhedor. As receitas, além de saudáveis, são deliciosas! Os professores têm muito conhecimento e são super solícitos.
Maravilhosa pra quem busca aprender gastronomia com qualidade e propósito. Fiz aulas presenciais e online, e ambas superaram minhas expectativas. Recomendo demais!
Uma experiência que vou levar para a vida. O ensino é super didático e a Fran é maravilhosa. Acabei o curso feliz e cheia de novos caminhos.
Amo a Escola de gastronomia funcional Fran Tonello. Os materiais são da melhor qualidade. Recomendo a todos que desejam aprender sobre alimentação saudável.
Uma experiência única. As aulas online são maravilhosas e o passo a passo é perfeito. Conhecemos de perto as técnicas, texturas e aromas.
A dinâmica foi muito organizada. Fran Tonello, profissional com conhecimento extraordinário. Super indico o curso!
Eu amo a escola! Estrutura maravilhosa e apoio do chef professor. Fran, você é pura inspiração. Gratidão, amo vocês!
Um exemplo de excelência. Ensina não apenas a cozinhar, mas a entender como a comida pode promover saúde e bem-estar. Transforma vidas!
Se não for pra você, a gente devolve. Você tem sete dias para assistir, testar uma receita e decidir. Não gostou, é só pedir: devolvemos 100% do valor, sem perguntar por quê.
Não. É tudo passo a passo em vídeo, do esterilizar o vidro ao ponto certo da geleia. A Betinha ensina como quem ensina em casa, do jeito mais simples.
São sem açúcar refinado. A Betinha ensina a adoçar de forma natural — mel de tâmara, açúcar de maçã ou demerara. Algumas receitas levam demerara; você escolhe o caminho.
Não. Você aprende a fazer a sua própria pectina natural de maracujá e maçã, com utensílios comuns: panela, colher, potes de vidro e fogão.
Com a esterilização e o cozimento no vidro ensinados no curso, elas duram meses — até cerca de um ano — sem nenhum conservante, guardadas em lugar fresco.
Dá. O curso traz sugestões de precificação, com markup de 2,5x a 3,5x sobre o custo, para quem quiser transformar isso numa renda extra. É totalmente opcional.
São 12 meses de acesso, no seu ritmo. Ao concluir você recebe o certificado da Escola Fran Tonello. E tem a garantia de 7 dias: se não for pra você, devolvemos 100%.
Fruta da estação, pectina natural e o método caseiro da Dona Betinha. Você começa hoje mesmo.
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