Oficina Presencial • Aula Intensiva
Risotos com Acompanhamentos e Vinhos para Harmonizar
DATA: 19/09/2026 (Sábado)
HORÁRIO: 09:00h às 13:00h
Em até 12x de R$ 30,75
ou R$ 369,00 à vista
Destaques da aula
Nesta aula, você aprenderá a preparar risotos sofisticados utilizando ingredientes naturais e técnicas que garantem mais sabor e equilíbrio às preparações.
Além dos risotos, serão abordadas harmonizações, escolha de ingredientes, montagem dos pratos e combinações com diferentes proteínas e vinhos, proporcionando uma experiência gastronômica completa. Também teremos opções vegetarianas e alternativas para diferentes necessidades alimentares
Para quem é esse curso?
A aula é indicada para quem deseja aprender a preparar risotos com técnicas profissionais, explorar harmonizações e ampliar o repertório gastronômico. Não é necessário ter experiência prévia, pois o conteúdo atende tanto iniciantes quanto pessoas que já cozinham
Objetivo da aula
Ensinar a elaboração de risotos variados, desde a escolha dos ingredientes, preparo de caldos, técnicas de cocção, uso de manteiga ghee, finalização e combinação com acompanhamentos e vinhos, garantindo pratos equilibrados, saborosos e com experiência de restaurante em casa.
📚 Receitas do curso:
Bases e Fundamentos:
* Base Aromática para Risotos
* Caldo de Legumes Artesanal
Risotos e Quínotos
* Risoto de Damasco com Queijo Brie e Leite de Coco
* Risoto de Aspargos com Açafrão* Risoto de Frutos do Mar
* Quínoto ao Curry com Leite de Coco, Milho e Camarões
* Risoto de Abóbora com Sálvia e Queijo Azul Vegetal
* Risoto de Espinafre com Pistaches
* Risoto de Funghi
* Risoto de Beterraba com Queijo Chèvre
Proteínas e Acompanhamentos:
* Salmão perfeito
* Stinco Suíno Braseado
* Filé Mignon ao molho de cogumelos
O que está incluso no curso:
- Ingredientes e insumos para a prática
- Apostila impressa com as receitas
- Aula prática com degustação
- Conteúdo técnico sobre preparo de caldos, técnicas de risoto, uso de manteiga ghee, harmonização com proteínas e vinhos
Nossa escola
Local do Curso:
Rua Gomes de Carvalho, 621, sala 1202
Vila Olímpia, São Paulo – SP, 04547-002
Política de cancelamento por parte do aluno:
– Até 10 dias antes do início do curso: reembolso de 100% do valor pago ou possibilidade de transferência da inscrição para outra turma do mesmo curso, de igual valor.
– Menos de 48 horas antes do início do curso: não haverá reembolso. No entanto, o aluno poderá transferir sua inscrição para outra turma do mesmo curso, de igual valor, ou ceder sua vaga a outro participante, mediante comunicação prévia à escola.
Política de cancelamento por parte da Escola:
– Caso não seja atingido o número mínimo de alunos necessário para a realização do curso, a Escola poderá adiar ou cancelar a turma. Nessa hipótese, o aluno poderá optar pela transferência de sua inscrição para uma nova data do mesmo curso ou pelo reembolso integral do valor pago.
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