

O que são os Workshops?
São cursos rápidos e presenciais realizados na Escola Fran Tonello, 100% práticos, com degustação ao final de cada
curso.
Nossos cursos são compostos por várias receitas, permitindo que os alunos vivenciem uma gama completa de sabores.
Dividimos os participantes em grupos para o preparo das receitas dentro do tempo determinado para cada curso.
No início do curso, o Chef Instrutor faz algumas demonstrações e apresenta a explicação teórica do conteúdo, incluindo ingredientes, modo de preparo das receitas e possíveis substituições.
O que são os cursos intensivos?
Nossos cursos intensivos são desenvolvidos para quem busca aprender de forma prática e rápida a preparar refeições e doces saudáveis, nutritivos e cheios de sabor.
As aulas abordam técnicas culinárias que priorizam ingredientes naturais, receitas inclusivas (sem glúten, lactose e açúcares refinados) e substituições inteligentes.
Com uma abordagem prática e demonstrativa, você aprenderá desde preparos básicos, como molhos caseiros e pães sem glúten, até confeitaria funcional com doces veganos e low carb.
Perfeitos para iniciantes, cozinheiros do lar, Personal Chefs ou qualquer pessoa que deseja transformar sua relação com a comida e trazer mais saúde para o dia a dia!
O que são os cursos profissionalizantes?
Nosso curso profissionalizante foi criado para quem deseja se aprofundar na arte de cozinhar com saúde, técnica e propósito.
Com uma abordagem integrativa, unimos sabor, nutrição e bem-estar em cada preparo, utilizando ingredientes naturais e livres de glúten, lactose e açúcares refinados.
Disponível nas modalidades 100% online ou semipresencial (com aulas práticas na cozinha 1 sábado por mês), o curso combina teoria detalhada com práticas essenciais para formar profissionais preparados para o mercado da gastronomia saudável.
Aqui, você aprenderá desde técnicas básicas até preparos avançados, com receitas inclusivas e estratégias para criar cardápios balanceados e nutritivos.
Ideal para quem busca empreender, atuar como Personal Chef ou simplesmente transformar vidas através da alimentação funcional.
Profissionalizantes
| Profissionalizante Presencial |
Profissionalizante em Gastronomia Funcional Integrativa
Curso de longa duração | PRESENCIAL |
- Aulas práticas (presenciais) e aulas teóricas (online)
Matrícula de R$1.500,00 + 12x de 1.300,00
ou R$ 15.390,00 à vista. (10% de desconto)
Nível Básico
| Curta Duração Presencial |
Introdução à Cozinha Saudável (Noturno)
12x de R$ 706,05
Ou R$ 6.640,00 à vista.
25/03/2025 a 10/06/2025 - DAS 18:00H ÀS 21:00H
O curso é direcionado para todas as pessoas que precisam se aprofundar na cozinha funcional…
| Intensivo Presencial |
Confeitaria Funcional
12x de R$ 590,15
Ou R$ 5.550,00 à vista.
14/JUL/2025 A 18/JUL/2025 - DAS 09:00 ÀS 16:00H
Preparações da confeitaria clássica traduzidas para o funcional com vegetais e leguminosas…
| Curta Duração Presencial |
Introdução à Cozinha Saudável (Noturno)
12x de R$ 706,05
Ou R$ 6.640,00 à vista.
16/09/2025 a 02/12/2025 - DAS 18:00H ÀS 21:00H
O curso é direcionado para todas as pessoas que precisam se aprofundar na cozinha funcional…
Cursos rápidos
| Workshop Presencial |
Workshop Cardápio Plant Based Detox de Verão
12x de R$ 58,37
Ou R$ 549,00 à vista.
12/03/2025 (QUARTA) - DAS 18h ÀS 22h
Você vai se apaixonar pela nossa receita de iogurte grego vegano e a granola caseira zero açúcar.
| Workshop Presencial |
Workshop Ovos de Páscoa Saudáveis
12x de R$ 79,64
Ou R$ 749,00 à vista.
22/03/2025 (SÁBADO) - DAS 09h ÀS 17h
A Páscoa está chegando e é tempo de celebrar com muita doçura e afeto, e que forma melhor do que com os ovos de chocolate?
| Workshop Presencial |
Workshop Pratos Saudáveis Com Peixes e Frutos do Mar + Harmonização de Vinhos
12x de R$ 79,64
Ou R$ 749,00 à vista.
29/03/2025 (SÁBADO) - DAS 09h ÀS 17h
Criamos esse curso para ensinar como preparar com técnicas; peixes, frutos do mar e acompanhamentos deliciosos.
| Workshop Presencial |
Workshop Quiches sem Glúten
12x de R$ 58,37
Ou R$ 549,00 à vista.
02/04/2025 (QUARTA) - DAS 18h ÀS 22h
Venha aprender a fazer tortas deliciosas, saudáveis e fáceis nas versões low…
| Workshop Presencial |
Workshop Pães Funcionais sem Glúten
12x de R$ 79,64
Ou R$ 749,00 à vista.
26/04/2025 (SÁBADO) - DAS 09h ÀS 17h
Pães rápidos para o dia a dia, funcionais, veganos e Low Carb…
| Workshop Presencial |
Workshop de comidinhas saudáveis para Brunch
12x de R$ 58,37
Ou R$ 549,00 à vista.
21/05/2025 (QUARTA) - DAS 17h ÀS 22h
Neste workshop exclusivo, você aprenderá a preparar uma variedade de delícias, desde opções doces, como Mini Panquecas Sem Glúten e Mousse de Chocolate, até salgadas…
| Workshop Presencial |
Wokshop Inverno Funcional com Harmonização de vinhos.
12x de R$ 79,64
Ou R$ 749,00 à vista.
24/05/2025 (SABADO) - DAS 09h ÀS 17h
Abrace a temporada mais fria do ano com o nosso Curso Inverno Saudável, um convite para aprender a preparar pratos quentes e reconfortantes que aquecem o corpo e a alma…
| Workshop Presencial |
Workshop Bolos e Tortas Saudáveis sem Glúten
12x de R$ 79,64
Ou R$ 749,00 à vista.
31/05/2025 (SABADO) - DAS 09h ÀS 17h
A maior dificuldade é fazer um bolo sem glúten com a massa fofinha sem esfarelar…
| Workshop Presencial |
Workshop Pratos saudáveis para a cozinha do dia a dia
12x de R$ 58,37
Ou R$ 549,00 à vista.
04/06/2025 (QUARTA) - DAS 18h ÀS 22h
Uma seleção dos pratos do dia a dia da casa da Fran para te ajudar no cardápio da sua casa…
| Workshop Presencial |
Workshop Cozinha do Mediterrâneo Com Renato Caleffi
12x de R$ 79,64
Ou R$ 749,00 à vista.
28/JUN/2025 (SÁBADO) DAS 09h ÀS 17h
A Dieta Mediterrânea é mundialmente conhecida pelos seus benefícios à saúde e pela sua abordagem equilibrada e sustentável…