Um pão sem farinha e sem fermento, denso e nutritivo, base da culinária nórdica, inspirado nos sanduíches dos restaurantes de Copenhague. Você prepara o pão, as pastas e os recheios, e monta sanduíches fechados e abertos no estilo smørrebrød.
Uma oficina prática do preparo à montagem. Primeiro o pão ancestral de sementes, com o ponto da massa, a modelagem e o assamento. Depois as pastas e os recheios, divididos entre os grupos, e por fim a montagem dos smørrebrød e do sanduíche de vegetais.
Você é recebido com chá orgânico e água saborizada e entra no clima da aula enquanto a bancada é preparada.
Sem farinha e sem fermento: a mistura das sementes, o ponto da massa, a modelagem e o tempo certo de forno.
Homus de pistaches, maionese caseira, camarão, salmão defumado, beterraba assada na terra e figos frescos, divididos entre os grupos.
Os smørrebrød montados, do pistache com figo ao de matcha com mascarpone de coco, e o sanduíche de vegetais. No fim, todo mundo prova tudo e leva a apostila.
De iniciantes a quem já cozinha: não é necessário conhecimento prévio. Cozinhar bem é técnica, e técnica se aprende.
Escola Fran Tonello · Rua Gomes de Carvalho, 621, sala 1202, Vila Olímpia, São Paulo/SP
Satisfeitíssima, com a metodologia da escola, forma como a professora Carla conduziu a aula, explicando com clareza não apenas o preparo, mas também a função e os benefícios de cada ingrediente. Isso enriqueceu muito o conteúdo aprofundou o conhecimento e despertou ainda mais meu interesse pela panificação sem glúten. Parabéns a escola e professora Carla, minha gratidão em compartilhar seu conhecimento.
Sensacional!!
Avaliações sincronizadas do Google · via Featurable
A partir de 18 anos, ou menores com autorização dos responsáveis. Não é preciso experiência prévia na cozinha.
Uma caneta para anotar as receitas. Insumos e materiais são por nossa conta (avental não incluso nas oficinas).
Cancele até 72 horas antes da aula e receba reembolso integral.
O pão é de sementes: denso, nutritivo e assado sem farinha e sem fermento.
Vila Olímpia, São Paulo. Fácil acesso, próximo ao metrô e com estacionamento na região.
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