Oficina Presencial • Aula Intensiva
Risotos com Acompanhamentos e Vinhos para Harmonizar
DATA: 26/06/2026 (Sexta)
HORÁRIO: 17:00h às 21:00h
Em até 12x de R$ 29,08
ou R$ 349,00 à vista
Destaques da aula
Neste curso, você irá aprender a preparar risotos sofisticados utilizando ingredientes naturais, começando com o preparo de um caldo de legumes caseiro. Vamos explorar técnicas de cocção e combinações leves e saudáveis, trazendo alternativas como a manteiga ghee para substituir o leite, permitindo criar pratos saborosos e inclusivos.
As receitas incluem combinações clássicas e contemporâneas, com foco em harmonização com diferentes proteínas e vinhos, proporcionando a experiência de restaurante diretamente para sua casa. Também há opções vegetarianas, garantindo variedade e inclusão.
Durante a aula, você aprenderá técnicas de cocção, escolha de ingredientes, montagem dos pratos e sugestões de harmonização, garantindo resultados equilibrados, saborosos e visualmente elegantes.
Para quem é esse curso?
Para pessoas que desejam aprimorar suas habilidades na preparação de risotos com ingredientes naturais, harmonização de vinhos e combinações com proteínas, seja para uso pessoal, serviço profissional ou ampliação do repertório na culinária funcional, inclusiva e saudável.
As aulas foram pensadas tanto para quem vem aprender do zero, quanto para quem já possui experiência na cozinha. Não é necessário ter experiência prévia.
Objetivo da aula
Ensinar a elaboração de risotos variados, desde a escolha dos ingredientes, preparo de caldos, técnicas de cocção, uso de manteiga ghee, finalização e combinação com acompanhamentos e vinhos, garantindo pratos equilibrados, saborosos e com experiência de restaurante em casa.
Receitas do curso:
* Risoto de damascos com Brie e leite de coco
* Risoto de aspargos com açafrão
* Risoto de tomate seco com burrata de búfala e rúcula
* Risoto de frutos do mar
* Quinoto – risoto de quinoa com camarões, curry e milho
* Risoto de abóbora com sálvia e queijo azul
* Risoto de espinafre com pistaches
* Risoto de funghi
* Risoto de beterraba com queijo feta
Acompanhamentos:
* Salmão perfeito
* Stinco Suíno Braseado
* Filé Mignon ao molho de cogumelos
A Base aromática para os risotos:
•Caldo de legumes
O que está incluso no curso:
- Ingredientes e insumos para a prática
- Apostila impressa com as receitas
- Aula prática com degustação
- Conteúdo técnico sobre preparo de caldos, técnicas de risoto, uso de manteiga ghee, harmonização com proteínas e vinhos
Nossa escola
Local do Curso:
Rua Gomes de Carvalho, 621, sala 1202
Vila Olímpia, São Paulo – SP, 04547-002
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