Oficina Presencial • Aula Intensiva
Oficina de Sopas e Caldos Funcionais
DATA: 30/07/2026 (Quinta)
HORÁRIO: 17:00h às 21:00h
Em até 12x de R$ 30,75
ou R$ 369,00 à vista
Destaques da aula
- Preparo de sopas e caldos funcionais com ingredientes naturais
- Caldo de legumes caseiro desde o início
- Técnicas de cocção e equilíbrio de sabores e texturas
- Preparações inclusivas (sem glúten, sem laticínios e sem ovos)
- Finalizações criativas e sofisticadas
- Receitas saudáveis para o dia a dia
Nesta oficina, você irá aprender a preparar sopas e caldos funcionais utilizando ingredientes naturais e nutritivos, começando com o preparo de um caldo de legumes caseiro.
As preparações exploram técnicas de cocção, equilíbrio de sabores e texturas, incluindo alternativas inclusivas, sem glúten, sem laticínios e sem ovos, pensadas para atender restrições alimentares e escolhas pessoais.
A aula aborda a criação de cremes, bisques e caldos, além de finalizações criativas como gomasio de alga Nori e snacks crocantes de grão-de-bico com especiarias, proporcionando pratos sofisticados e saudáveis para o dia a dia.
Para quem é esse curso?
Para pessoas que desejam aprender a preparar sopas e caldos funcionais com técnica e segurança, seja para consumo próprio, produção para venda ou para ampliar o repertório na culinária funcional, saudável e inclusiva.
As aulas foram pensadas tanto para quem vem aprender do zero, quanto para quem já possui experiência na cozinha. Não é necessário ter experiência prévia.
O que você vai aprender?
Bases e Fundamentos
- Caldo de Legumes Artesanal
Cremes e Sopas Funcionais
- Sopa Cremosa de Aspargos com Creme de Castanha de Caju e Limão
- Creme de Couve-Flor com Amêndoas
- Creme de Abóbora com Gengibre
- Bisque de Edamame com Aspargos
- Sopa Sedosa de Abobrinha
- Sopa Cremosa de Brócolis Vegana
- Sopa de Batata-Doce com Leite de Coco e Gengibre
- Canja de Mãe
- Caldo Verde com Inhame
Caldos e Preparações Especiais
- Ragu de Ossobuco
Complementos e Finalizações
- Gomasio de Alga Nori
- Parmesão de Castanha-do-Brasil
- Parmesão Vegano
- Croutons de Grão-de-Bico
- Crocante de Sementes de Abóbora Apimentadas
Pães e Acompanhamentos
- Pão de Mandioquinha para Torradas
- Crackers de Sementes de Abóbora
O que está incluso no curso:
- Ingredientes e insumos para a prática
- Apostila impressa com as receitas
- Aula prática com degustação
- Conteúdo técnico sobre preparo de caldos, sopas, técnicas de cocção e finalizações criativas
Nossa escola
Local do Curso:
Rua Gomes de Carvalho, 621, sala 1202
Vila Olímpia, São Paulo – SP, 04547-002
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