Workshop presencial - Modalidade rápida
Oficina de Geleias Artesanais Funcionais
DATA: 12/03/2026 (Quinta)
HORÁRIO: 17:00h às 21:00h
Em até 12x de R$ 29,08
ou R$ 349,00 à vista
Destaques da aula
Neste curso, você aprenderá a preparar geleias artesanais funcionais, com ênfase no uso de ingredientes naturais e técnicas que garantem sabor, textura e durabilidade. A oficina aborda a esterilização dos vidros, o uso de pectinas naturais e a preparação de geleias e chutneys saudáveis, focados em potencializar as propriedades nutricionais dos ingredientes.
🎯 Para quem é esse curso?
Este curso é ideal para quem deseja aprender a preparar geleias e Chutneys artesanais, seja para consumo próprio, produção para venda ou para ampliar o repertório na culinária funcional e inclusiva.
As aulas foram pensadas tanto para quem vem aprender do zero, quanto para quem já possui experiência na cozinha, oferecendo técnicas precisas, combinações criativas de sabores e aprendizado totalmente prático. Não é necessário ter experiência prévia.
🎓 Objetivo da aula
Ensinar os fundamentos da produção de geleias e chutneys, incluindo esterilização de vidros, armazenamento para aumentar a durabilidade, uso de pectinas naturais, preparo de receitas clássicas e funcionais, harmonização e sugestões de serviço.
Preparação e Esterilização:
- Esterilização dos vidros (antes de envasar)
- Método de esterilização de vidros em panela (com pano no fundo)
- Método de cozimento da geleia no vidro (para maior durabilidade)
Pectinas Naturais:
- Pectina natural de maracujá
- Pectina natural de maçã
Geleias e Chutneys Funcionais:
- Geleia de morango adoçada com tâmaras
- Geleia de pimenta dedo de moça
- Geleia de abacaxi com pimenta rosa
- Geleia de tangerina com damascos
- Geleia de tomate com especiarias
- Geleia de tomilho
- Harmonizando a geleia de tomilho
- Geleia de framboesa
- Chutney de pêssego
- Chutney de cebola roxa
- Geleia de jabuticaba
- Geleia de goiaba
Harmonização e Sugestões de Serviço:
- Com quais queijos servir
- Com quais pratos servir
Receitas Extras:
- Picles de cenoura com outros vegetais
- Sunomono
- Chutney de figo
- Chutney de manga
- Geleia de ameixa com
- vinho do Porto
- Geleia de pera com gengibre
O que está incluso no curso:
- Ingredientes e insumos para a prática
- Apostila impressa com as receitas
- Aula prática com degustação
- 1 vidro de geleia para levar para casa
Nossa escola
Local do Curso:
Rua Gomes de Carvalho, 621, sala 1202
Vila Olímpia, São Paulo – SP, 04547-002
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