Oficina Dia dos Pais

O que você vai fazer

Uma aula prática, mão na massa do começo ao fim, pra montar um menu de almoço de Dia dos Pais elegante e equilibrado: entrada, dois pratos principais, acompanhamentos, sobremesa e um drink especial. Você aprende as técnicas de carnes, peixes e empratamento e sai sabendo receber convidados com tranquilidade e reproduzir tudo em casa.

Chegada e boas-vindas

Você é recebido com chá orgânico e café coado, entra no clima da aula enquanto preparamos a bancada com a Fran e a Dona Betinha.

Carnes e peixe no ponto

Fraldinha assada ao forno e robalo em crosta de nuts — técnicas para suculência, sabor e o ponto certo em cada proteína.

Acompanhamentos e empratamento

Purês, farofas, saladas e vinagretes que combinam com o menu, mais as técnicas de apresentação que deixam o prato bonito.

Sobremesa, drink e degustação

Pudim zero lactose e o drink exclusivo "Bebida de Pai" (versão alcohol free). No fim, todo mundo senta pra provar o menu e leva a apostila pra casa.

O que você vai aprender

• Técnicas para preparo de carnes e peixes com suculência e sabor
• Combinações sofisticadas de acompanhamentos
• Preparações funcionais para ocasiões especiais
• Técnicas de empratamento e apresentação
• Organização do menu para receber convidados com tranquilidade
• Um drink especial alcohol free pra brindar a data

O cardápio da oficina

Um menu completo de almoço de Dia dos Pais, da entrada ao drink, desenvolvido pela chef Fran Tonello e a Dona Betinha. Tudo preparado na bancada, degustado no fim e com as receitas na apostila.

Para quem é esta oficina

• Quem quer surpreender o pai com um almoço especial
• Quem adora receber convidados e cozinhar para a família
• Quem busca um menu sofisticado com equilíbrio nutricional
• Quem quer aprender técnicas de carnes, peixes e empratamento
• Profissionais de gastronomia e nutrição
• Quem busca cozinha funcional para ocasiões especiais

De iniciantes a quem já cozinha: não é necessário conhecimento prévio. Cozinhar bem é técnica, e técnica se aprende.

O que está incluso

• Ingredientes e insumosTudo para todas as práticas da aula.
• Apostila impressaCom as receitas exclusivas da oficina.
• Aula prática com degustaçãoMão na massa e prova de tudo ao final.
• Chás e caféChás orgânicos e café coado servidos durante a aula.

Onde vamos nos encontrar

Escola Fran Tonello · Rua Gomes de Carvalho, 621, sala 1202, Vila Olímpia, São Paulo/SP

Regras da cozinha

Por segurança e higiene, alguns cuidados são obrigatórios para participar da aula prática:

• Sapato fechadoNada de sandália, chinelo ou salto, use calçado fechado e confortável.
• Unhas sem esmalteSem esmalte e sem unhas postiças, por questão de higiene com os alimentos.
• Cabelo presoCabelos compridos presos; touca é fornecida no local.
• Sem anéis e pulseirasRetire acessórios das mãos e punhos antes de começar.
• Camiseta brancaRecomendamos vir de camiseta branca para a aula prática.
• Calça jeansPrefira calça jeans (ou comprida) e confortável.

O que você precisa saber