Workshop presencial - Modalidade rápida
Oficina de Superfoods Ancentrais: o poder dos miúdos
DATA: 16/05/2026 (Sábado)
HORÁRIO: 09:30h às 17:30h
Em até 12x de R$ 29,08
ou R$ 349,00 à vista
Uma imersão prática e cultural no universo dos miúdos — alimentos ancestrais de altíssima densidade nutricional, resgatados com técnica, consciência e alta gastronomia.
O que você vai aprender?
* Preparo do zero até a finalização
* Resgate cultural brasileiro
* Alimentos de altíssima densidade nutricional
* Multivitamínico natural | Fonte de B12, CoQ10, ferro heme, colina, Vitamina A e colágeno biodisponível
* Sustentabilidade consciente (menos desperdício, aproveitamento integral)
* Fundamentos da alimentação ancestral
* Aplicação dentro da Dieta Paleo
* Alta gastronomia aplicada aos miúdos
Programação do curso:
Módulo 1 – Extração de Colágeno
* Gelatina de ossos
* Consomê de pé de galinha (colágeno puro – tendência nos EUA como bone broth)
* Mocotó
Módulo 2 – Miúdos de Cocção Lenta
* Rabada (profundidade de sabor + ancestralidade)
* Dobradinha
* Moela
Módulo 3 – Alta Temperatura e Ponto Perfeito
* Fígado acebolado (ponto rosado) + montagem de bruschettas sem glúten
* Sanduíche de língua bovina
* Fígado à milanesa funcional
* Coração assado
Módulo 4 – Aplicação Contemporânea
* Patê + montagem de bruschettas sem glúten (porta de entrada para quem tem resistência)
* Técnica de congelamento e descongelamento
O que está incluso no curso:
* Ingredientes e insumos para todas as práticas
* Apostila impressa com as receitas
* Aula 100% prática com degustação
* Chás orgânicos e café coado servidos durante a aula
Nossa escola
Local do Curso:
Rua Gomes de Carvalho, 621, sala 1202
Vila Olímpia, São Paulo – SP, 04547-002
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