Destaques da aula

Nesta oficina, você irá aprender a preparar tortas cruas (raw cakes) sem forno, com foco em receitas naturais, sem glúten e sem lácteos — ideais para quem busca sobremesas mais leves, funcionais e nutritivas.

As preparações valorizam ingredientes de origem natural, técnicas de montagem e equilíbrio de sabores, resultando em sobremesas com textura cremosa, estrutura firme e apresentação elegante, sem a necessidade de cocção.

Durante a aula, você aprenderá sobre a base das tortas cruas, os diferentes tipos de oleaginosas, frutas e adoçantes naturais, o uso de especiarias e superalimentos, além de orientações práticas sobre conservação, congelamento, porcionamento e serviço.