Intensivo
Confeitaria Funcional
📅 DATA: 20 a 24/07/2026 (segunda a sexta)
🕔 HORÁRIO: 09:00 às 16:00
12x de R$ 603,48
Ou R$ 5.700,00 à vista.
✨ Destaques do curso:
• Curso 100% presencial com aulas práticas
• Doces funcionais inclusivos: sem glúten, sem leite, e opções veganas
• Técnicas e receitas profissionais aplicáveis para vendas e cardápios saudáveis
• Certificação como Chef Confeiteira Funcional
• Apostila impressa e degustações durante as aulas
🎯 Para quem é esse curso?
Indicado para iniciantes, nutricionistas, confeiteiros e empreendedores da gastronomia funcional que desejam se especializar na produção de sobremesas e doces mais saudáveis.
🎓 Objetivo do curso
Ensinar técnicas modernas e funcionais da confeitaria, transformando receitas tradicionais em versões inclusivas e criativas, com foco em sabor, estética e valor nutricional.
📘 O que você vai aprender:
AULA 1
• Boas-vindas
• Bases e recheios da confeitaria funcional: creme patissiere, brigadeiro, ganache de chocolate, creme de avelãs sem leite, doce de leite vegano, doce de leite cetogênico sem açúcar, calda de frutas vermelhas
• Naked Cake – preparo das massas, recheios e montagens
AULA 2
• Técnicas de temperagem de chocolate
• Trufas e pão de mel funcional
AULA 3
• Tarteletes sem glúten com creme patissiere de baunilha e frutas | patissiere de chocolate com raspas de laranja
• Massa Choux: Éclair e Carolinas
AULA 4
• Sobremesas geladas: pannacotta, mousse e sorvete sem leite
• Brownie, cookies e sequilhos saudáveis
AULA 5
• Bolos funcionais sem glúten
• Muffins funcionais variados
📦 O que está incluso no curso:
• Avental e faixa de cabelo
• Apostila impressa
• Certificado Chef Confeiteira Funcional
• Aulas práticas com degustação
Nossa escola
Local do Curso:
Rua Gomes de Carvalho, 621, sala 1202
Vila Olímpia, São Paulo – SP, 04547-002
dúvidas?
Entre em contato com nosso time.
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