Oficina de Bolo Decorado · Fudge de Chocolate sem Ovos

O que você vai fazer

Oficina 100% mão na massa. Você faz o leite de amêndoas, a massa fudge, o creme de castanhas e o buttercream, e monta, espatula e decora o bolo.

A receita é livre de ovos usando abóbora como substituto, o que ajuda na estrutura, no sabor adocicado e nas fibras. O resultado é um bolo elegante, úmido e saboroso, para aniversário, celebração ou produção para venda.

O que você vai aprender

• Massa fudge de chocolate sem ovos, sem glúten e sem lácteos
• Leite caseiro de amêndoas e creme de castanhas como base
• Buttercream de chocolate sem ovos
• Montagem, espatulagem e uso de bicos
• Técnicas de corte, serviço e embalagem do bolo

As receitas da oficina

Seis preparos e técnicas, todos feitos com você na bancada.

Para quem é esta oficina

• Pessoas com alergia a ovos que querem um bolo de festa seguro.
• Profissionais e confeiteiros iniciantes que querem uma receita inclusiva e versátil no cardápio.
• Quem quer empreender: a aula cobre corte, serviço e embalagem.

O que está incluso

• Ingredientes e insumosTudo para as práticas da aula.
• Apostila impressaCom as receitas da oficina.
• Aula prática com degustaçãoVocê prova tudo o que preparar.
• Uma fatia para levarO seu bolo decorado vai com você.

Onde vamos nos encontrar

Escola Fran Tonello · Rua Gomes de Carvalho, 621, sala 1202, Vila Olímpia, São Paulo/SP

Regras da cozinha

Por segurança e higiene, alguns cuidados são obrigatórios para participar da aula prática:

• Sapato fechadoNada de sandália, chinelo ou salto, use calçado fechado e confortável.
• Unhas sem esmalteSem esmalte e sem unhas postiças, por questão de higiene com os alimentos.
• Cabelo presoCabelos compridos presos; touca é fornecida no local.
• Sem anéis e pulseirasRetire acessórios das mãos e punhos antes de começar.
• Camiseta brancaRecomendamos vir de camiseta branca para a aula prática.
• Calça jeansPrefira calça jeans (ou comprida) e confortável.

O que você precisa saber