Cardápio de Ceia de Natal

O que você vai fazer

Um cardápio completo de ceia, montado na aula do começo ao fim: a mesa de antepastos, os pratos principais e as sobremesas.

São dezesseis preparações, com peixe, carne, suíno, polvo e massa, mais o ponche sem álcool. Você leva a apostila com tudo e sai com a ceia resolvida.

O que você vai aprender

• Montagem de uma mesa de antepastos que aguenta a espera
• Recheio e amarração de carnes para assar inteiras
• Ponto de risoto de arroz negro e de alcachofra
• Peixe assado na folha e crosta de pistaches
• Sobremesas de Natal sem glúten e sem lácteos

As receitas da oficina

Dezesseis preparações, todas feitas com você na bancada e degustadas no fim.

Para quem é esta oficina

• Quem recebe a família no Natal e quer sair da repetição de todo ano.
• Quem cozinha para muita gente e precisa de pratos que aguentam ser preparados antes.
• Quem quer um cardápio com opções sem glúten e sem lácteos sem que isso vire uma ceia separada.

O que está incluso

• Ingredientes e insumosTudo para as práticas do dia.
• Apostila impressaCom as receitas da ceia inteira.
• Aula prática com degustaçãoVocê prova tudo o que preparar.

Onde vamos nos encontrar

Escola Fran Tonello · Rua Gomes de Carvalho, 621, sala 1202, Vila Olímpia, São Paulo/SP

Regras da cozinha

Por segurança e higiene, alguns cuidados são obrigatórios para participar da aula prática:

• Sapato fechadoNada de sandália, chinelo ou salto, use calçado fechado e confortável.
• Unhas sem esmalteSem esmalte e sem unhas postiças, por questão de higiene com os alimentos.
• Cabelo presoCabelos compridos presos; touca é fornecida no local.
• Sem anéis e pulseirasRetire acessórios das mãos e punhos antes de começar.
• Camiseta brancaRecomendamos vir de camiseta branca para a aula prática.
• Calça jeansPrefira calça jeans (ou comprida) e confortável.

O que você precisa saber