Oficina de Hambúrgueres Artesanais

O que você vai fazer

Uma aula presencial e prática, mão na massa do começo ao fim. Você assa o pão, acerta o ponto da carne, faz maionese e ketchup do zero e monta cada sanduíche até o equilíbrio ficar certo.

Chegada e boas-vindas

Você é recebido com chá orgânico e café coado, entra no clima da aula enquanto preparamos a bancada.

Pães e molhos

Pão de hambúrguer sem glúten, pão de cenoura, maionese, ketchup e picles, tudo feito na aula.

Montagem e finalização

Os cinco hambúrgueres montados, com as batatas no ponto e o milkshake para acompanhar.

Degustação

Todo mundo prova os cinco. Você leva a apostila com as 13 receitas.

O que você vai aprender

• Ponto e suculência do hambúrguer artesanal
• Pão de hambúrguer macio, sem glúten
• Molhos e picles caseiros no lugar dos industrializados
• Versões de carne, peixe, frango e plant-based
• A batata frita perfeita e a rústica
• Montagem e equilíbrio do sanduíche

As receitas da oficina

Treze preparações, todas feitas com você na bancada e degustadas no fim.

Para quem é esta oficina

• Quem quer fazer hambúrguer de hamburgueria em casa
• Quem tem restrição a glúten e sente falta de um bom pão
• Vegetarianos e quem quer versões plant-based
• Quem pensa em vender hambúrguer artesanal
• Profissionais da gastronomia
• Quem gosta de receber amigos em casa

Ideal tanto para quem está começando quanto para quem já tem experiência. Não é necessário conhecimento prévio.

O que está incluso

• Ingredientes e insumosTudo para todas as práticas da aula.
• Apostila impressaCom as receitas exclusivas da oficina.
• Aula prática com degustaçãoMão na massa e prova de tudo ao final.
• Saquinho pra levarCada aluno leva um saquinho de biscoitos variados pra casa.

Onde vamos nos encontrar

Escola Fran Tonello · Rua Gomes de Carvalho, 621, sala 1202, Vila Olímpia, São Paulo/SP

Regras da cozinha

Por segurança e higiene, alguns cuidados são obrigatórios para participar da aula prática:

• Sapato fechadoNada de sandália, chinelo ou salto, use calçado fechado e confortável.
• Unhas sem esmalteSem esmalte e sem unhas postiças, por questão de higiene com os alimentos.
• Cabelo presoCabelos compridos presos; touca é fornecida no local.
• Sem anéis e pulseirasRetire acessórios das mãos e punhos antes de começar.
• Camiseta brancaRecomendamos vir de camiseta branca para a aula prática.
• Calça jeansPrefira calça jeans (ou comprida) e confortável.

O que você precisa saber