Uma mesa inteira pensada para compartilhar: bruschettas, mezze, bowls e doces que convivem na mesma tábua. Montagem livre, serviço fluido: é a lógica da grazing table aplicada à cozinha de plantas.
NoiteTodos os níveis100% plant based
O que você vai fazer
Um curso voltado para a criação de mesas vivas, coloridas e saudáveis, com receitas à base de plantas pensadas para compartilhar.
Você aprende a planejar e executar uma mesa plant based completa, com preparações versáteis que podem ser servidas juntas, combinadas livremente e adaptadas a cada ocasião, com foco em funcionalidade, estética e sabor.
O que você vai aprender
Planejamento de uma mesa plant based completa
Montagem livre e serviço fluido, no formato grazing table
Preparações versáteis, que funcionam juntas ou separadas
Combinações criativas com ingredientes naturais
Como adaptar a mesma mesa a brunch, celebração ou evento
As receitas da oficina
Quinze preparações, todas feitas com você na bancada e degustadas no fim.
Para abrir
Tortilhas de milho com chili de feijão e creme azedo de caju
Bruschettas
Ricota defumada de tofu com relish de abóbora
Quiabo fresco com especiarias e parmesão de castanha-do-pará
Ricota fresca de amêndoas, tomatinhos confit, azeitonas e manjericão
Ricota de amêndoas, figo fresco, molho de romã e tomilho
Mezze à base de plantas
Homus de ervilha com coulis de pimentão
Tabule de trigo sarraceno
Buddha bowl com shiitake estilo bacon
Prato de mesa
Hambúrguer de cogumelos com beterraba e salada de kale
Doces e bebida
Barrinha de sementes
Pudim de chocolate
Sagu de tapioca com coco e banana caramelizada
"Refrigerante" natural de gengibre com hortelã e gelinho de uva congelada
Para quem é esta oficina
Quem quer montar mesa para encontros, brunchs e celebrações.
Quem trabalha com eventos e quer uma mesa compartilhada 100% à base de plantas.
Iniciantes e quem já cozinha: as preparações funcionam nos dois casos.
O que está incluso
Ingredientes e insumosTudo para as práticas da aula.
Apostila impressaCom as receitas da mesa inteira.
Aula prática com degustaçãoVocê prova tudo o que preparar.
Onde vamos nos encontrar
Escola Fran Tonello · Rua Gomes de Carvalho, 621, sala 1202, Vila Olímpia, São Paulo/SP
Avaliações no Google
5,0
★★★★★185 avaliações reais de alunos
D
Denise M.Avaliação no Google
★★★★★em junho de 2026
Satisfeitíssima, com a metodologia da escola, forma como a professora Carla conduziu a aula, explicando com clareza não apenas o preparo, mas também a função e os benefícios de cada ingrediente. Isso enriqueceu muito o conteúdo aprofundou o conhecimento e despertou ainda mais meu interesse pela panificação sem glúten. Parabéns a escola e professora Carla, minha gratidão em compartilhar seu conhecimento.