Oficina de Quiches sem Glúten

O que você vai fazer

Uma aula prática, mão na massa do começo ao fim, dedicada às quiches sem glúten. Você aprende a preparar diferentes bases de massa, a técnica de abertura e o ponto pra uma massa leve e crocante, e monta recheios cremosos com proteína animal e vegetal, incluindo opções zero lácteos e zero ovos. Tudo com foco em leveza, funcionalidade e aplicação prática, do dia a dia às encomendas.

Chegada e boas-vindas

Você é recebido com chá orgânico e café coado, entra no clima da aula enquanto preparamos a bancada.

A massa perfeita

Diferentes bases de massa sem glúten, a técnica de abertura e o ponto pra uma massa leve e crocante, que não quebra nem fica pesada.

Recheios cremosos

Recheios com proteína animal e vegetal, com opções zero lácteos e zero ovos, e o equilíbrio de texturas pra chegar no cremoso na medida certa.

Degustação e congelamento

No fim, todo mundo prova as quiches, e você leva as orientações de congelamento e armazenamento, mais a apostila com as receitas.

O que você vai aprender

• Massa de quiche sem glúten, leve e crocante
• A técnica de abertura de massa
• Diferentes bases, combinações e texturas
• Recheios cremosos com proteína animal e vegetal
• Opções zero lácteos e zero ovos
• Congelamento e armazenamento das preparações

As receitas da oficina

5 quiches sem glúten, com recheios de proteína animal e vegetal e opções zero lácteos e zero ovos. Tudo preparado na bancada e degustado no fim.

Para quem é esta oficina

• Quem quer preparar quiches saudáveis e inclusivas
• Quem faz para o dia a dia
• Quem produz para eventos e encomendas
• Quem quer ampliar o repertório na culinária funcional
• Quem tem restrições ou cozinha para esse público
• Profissionais de gastronomia e nutrição

Pensada tanto para quem vem aprender do zero quanto para quem já tem experiência na cozinha. Não é necessário conhecimento prévio.

O que está incluso

• Ingredientes e insumosTudo para todas as práticas da aula.
• Apostila impressaCom as receitas exclusivas da oficina.
• Aula prática com degustaçãoMão na massa e prova de tudo ao final.
• Conteúdo técnicoSobre abertura de massa e congelamento das preparações.

Onde vamos nos encontrar

Escola Fran Tonello · Rua Gomes de Carvalho, 621, sala 1202, Vila Olímpia, São Paulo/SP

Regras da cozinha

Por segurança e higiene, alguns cuidados são obrigatórios para participar da aula prática:

• Sapato fechadoNada de sandália, chinelo ou salto, use calçado fechado e confortável.
• Unhas sem esmalteSem esmalte e sem unhas postiças, por questão de higiene com os alimentos.
• Cabelo presoCabelos compridos presos; touca é fornecida no local.
• Sem anéis e pulseirasRetire acessórios das mãos e punhos antes de começar.
• Camiseta brancaRecomendamos vir de camiseta branca para a aula prática.
• Calça jeansPrefira calça jeans (ou comprida) e confortável.

O que você precisa saber