Snacks de cafeteria saudáveis, nutritivos e proteicos, com sabor, textura e apresentação profissional. Banana bread, waffles, toasts, bagels e pastas caseiras, para consumo próprio ou para vender.
São Paulo · Vila OlímpiaCafeteria · snacksOpções sem ovo · zero açúcar
O que você vai fazer
Uma aula presencial e prática, mão na massa do começo ao fim, pra montar um menu de cafeteria saudável. Você aprende as técnicas que garantem sabor e textura, padroniza as receitas pelo método da escola e finaliza cada prato com apresentação profissional.
Chegada e boas-vindas
Você é recebido com chá orgânico e café coado, entra no clima da aula enquanto preparamos a bancada.
Massas, pastas e bases
Banana breads, massas de waffle e panqueca, pastas caseiras de amendoim e amêndoas: as bases do menu.
Montagem e finalização
Toasts, bagels, waffles e taco pancakes, montados e finalizados com apresentação de vitrine.
Degustação
No fim, todo mundo prova tudo e leva pra casa a apostila com as 18 receitas.
O que você vai aprender
Preparações saudáveis, nutritivas e proteicas para diferentes ocasiões
Técnicas que garantem sabor, textura e excelente apresentação
Padronização das receitas seguindo o método da Escola Fran Tonello
Montagem e finalização com apresentação profissional
Combinações para criar um menu versátil e contemporâneo
Receitas para consumo próprio ou para venda
As receitas da oficina
Nove preparações na bancada e quatro em demonstração, todas degustadas no fim, mais cinco receitas extras na apostila.
Pães & toasts
Banana Bread com Gotas de Chocolate
Pão de Amêndoas Low Carb
French Toast sem Glúten
Avocado Toast com Homus Barbie
Montagem do Bagel
Taco Pancakes
Waffles · um por grupo
Waffles Proteicos zero açúcar, glúten e lácteos
Waffles de Matchá com "Nutella" e Frutas Vermelhas
Waffles Proteicos de Carvão Ativado com Avocado
Em demonstração
Chantilly de Coco
Bagel sem Glúten
"Nutella" Saudável
Maionese de Kimchi
Receitas extras · na apostila
Mix de Farinhas para Bolos e Pães
Pasta de Amendoim
Pasta de Amêndoas com Coco e Tâmara
Geleia com Chia
Leite de Coco Caseiro
Para quem é esta oficina
Quem quer preparar snacks saudáveis em casa
Cafeterias e empreendedores de alimentação saudável
Quem trabalha com brunches e cafés contemporâneos
Profissionais da gastronomia e nutrição
Quem quer vender snacks e lanches funcionais
Quem quer ampliar o repertório de cafeteria
Ideal tanto para quem está começando quanto para quem já tem experiência. Não é necessário conhecimento prévio.
O que está incluso
Ingredientes e insumosTudo para todas as práticas da aula.
Apostila impressaCom as receitas exclusivas da oficina.
Aula prática com degustaçãoMão na massa e prova de tudo ao final.
Chás e caféChás orgânicos e café coado servidos durante a aula.
Onde vamos nos encontrar
Escola Fran Tonello · Rua Gomes de Carvalho, 621, sala 1202, Vila Olímpia, São Paulo/SP
Avaliações no Google
5,0
★★★★★185 avaliações reais de alunos
D
Denise M.Avaliação no Google
★★★★★em junho de 2026
Satisfeitíssima, com a metodologia da escola, forma como a professora Carla conduziu a aula, explicando com clareza não apenas o preparo, mas também a função e os benefícios de cada ingrediente. Isso enriqueceu muito o conteúdo aprofundou o conhecimento e despertou ainda mais meu interesse pela panificação sem glúten. Parabéns a escola e professora Carla, minha gratidão em compartilhar seu conhecimento.